もう数年来「行かなくては!」というお店があった。
カタルーニャはtomoさんの働く els casals と、もう一つ。 新宿区にある、La Cuina d'en Mishima カタルーニャ語で「ミシマの厨房(料理)」 ブログで、お料理と文章を拝見する度に 「ああ、この人の作るお皿を食べてみたい。」 そう思っていた。 店主の三島さんと、試飲会で初めて 挨拶を交わした、その翌週。 予約の電話をかけた際、 「ワインは好きなのを持ち込んで下さいね。」 (そんな、レストラン有りですか!?) 思わず、お言葉に甘えて 「ハイ、ではお料理、適当にお願いします!」 何を持って行くかも伝えていないのに そんな、お願いの仕方はサイテーだが もう全面的に、信頼し切っていた。 伊勢丹ワイン売場の友人のところで選んだ ドイツはバーデン地方の名手、 フーバーのヴァイサー・ブルグンダー '06と 自宅の段ボールで3回夏を越した(!) スペイン・トロのピンティア'01を携えて いざ、曙橋へ! にこやかに出迎えて下さった、三島夫妻。 「実は、一度ダンジョウに伺ったんですよ」と奥様。 我がベネンシア姿を見て下さったそう・・・ 清潔感溢れる温かい雰囲気で 期待は大きく膨らむ。 お世話になったご夫婦と我がツレの四人 エビスのザ・ホップで乾杯の後・・・ 帆立と、パリパリのフィデオス 貝の柔らかさと、香ばしくポリ、ポリ、の食感が楽しい! 温かい一皿目。嬉しいです、本当に。 さっきまで、活きていたボガバンテ サッと火が通っていて、何とも言えない。 そして、ミソがたまらなく、ドイツの白に合う!! 食欲がどんどん沸いて来て パンがすすむ〜 太刀魚のソテー サフラン風味 ふっくら、皮はパリッとした焼き上がり。 アッサリと、素材はいかしつつも トマトの爽やかな甘みと サフランの柔らかい香りが 魚の生臭みを消し、旨味を引き立てる。 塩梅の良い味付けで、食べ疲れない。 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み レンズ豆添え 暑い夏を越したせいで、熟れに熟れた 今がピークのピンティアが、最高に開いた瞬間 このお皿が来て、もう、とやかく言うこと無し! 甘いもの、三点盛り! 柿のシャーベット、イチゴショート、リンゴのタルト!!! 店主から頂いた一杯、トーレスのピノ・ノワール(大好き)が デザートともぴったりと合って。 和・洋食、スペインでの経験、カタルーニャとの出会い そして、これからのこと。 ミシマさんと色々なお話を交わした後、 「作り手が楽しんでいらっしゃるのが伝わるから 私たちも、本当に気持ち良く頂けましたよ。」 同伴して下さった、奥様の方からのお言葉。 料理って、まさに作る人の心と人柄の投影なのだな・・・ 改めて、感じて納得した次第。 何処何処料理、ではなく 彼の "食べて、心とカラダが喜ぶ "お料理 またいつの日か必ずや ワイン片手に 三島さんの厨房に、伺おう!
by irdecopas
| 2008-11-13 20:00
| 東京生活 mi vida Tokio
|
情熱のスペイン美食通信 By Kirei Style
世田谷で随一のスペイン料理 La Luna Llena ラ・ルナ・ジェナ (若林) 貴方好みの破格ワイン居酒屋 Wine & Dining しがらき (桜新町) "予約の取れない" スペイン料理 ティオ・ダンジョウ (恵比寿) →調布に移転 もう一方の食い意地日記『めし喰う日々』 リンク イスラミック・ブルー スペイン食べある記 El vino nos habla ワインのささやき フォロー中のブログ
呑み助日記 portagioie gyuのバルセロナ便り ... スペイン食べある記 GrandTour* Sociedad Gas... 退屈な生活は最高の復讐で... entre mi y fa 『鉄の仕事屋』 モノ創り日記 カタルーニャバンザイ! 記憶の表象 広島発スペイン気分 シチリア時間Blog entre mi y f... 三度のメシより・・・ S... めし喰う日々 S 地中海料理 そして海老名... カタルーニャ農家に嫁いだ... 私たちの食卓 カテゴリ
Mi Presentación ワイン・シェリー Vinos 東京生活 mi vida Tokio ルナ ジェナ La Luna Llena しがらき Shigaraki Bar de Ollaria Danjoマカナイ Comidas ダンジョウ Nuevo Danjo 故郷 Mi pueblo natal 神戸 kobe 大阪 Osaka 九州 kyushu En español Madrid マドリー Andalucía Barcelona Camino de Santiago Venenciador シェリー チーズ Queso テニス El tenís ゴルフ Golf コメントの入れ方 はじめに カサマイヤ トルコ Turkye ブログパーツ
以前の記事
2013年 08月 2012年 04月 2011年 12月 2011年 09月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 10月 2010年 08月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 2005年 06月 2004年 04月 検索
ライフログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||