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Asador Real

もう一軒、全員集合したお店があった。
これも命題の一つであった"肉"
やはりDボスの行きつけであるアサドール
Opera駅近く、Teatro Realの前、静かな場所だ。
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薪をくべた大きなオーブンで、ゆっくりじっくり
ベテランの職人が焼いてくれるのを待つ。

Cordero lechal asado
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乳飲み子羊。骨が細くて柔らかい。
ミルクの香りのする肉、これこれ!

Cochinillo asado
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子豚ちゃん。皮がパリパリして肉もゼラチンも
丸ごと食べられる。最高!!

Solomillo
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子牛の石焼きは、日本の焼肉とはまたひと味違って
塩味だけで食べる。赤身の美味しさを堪能。

実は、この食事の前2日間
相方が体調不良で宿に缶詰、
予定していたラマンチャでの料理研修を
自分だけキャンセルするという出来事があった。
でも、みんなで美味しいものを一緒に頬張ったら
残念な心も少し、緩んだ。

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珍しく、甘いものも食べた。
Sorbete de cava y limón
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さっぱりして、気に入った。

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チームD。
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少し天気も回復して、旅も残すはあと2日・・・

Asador Real
Plaza Isabel II 1, 28013 Madrid
Metro: Opera
Tel : 91 547 11 11
by irdecopas | 2007-11-22 13:30 | Madrid マドリー
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