合格発表の後、すぐにまた筆記試験&デグスタシオンが始まった。
二次試験の行われたのと同じ会場で、12名が座っている。 この中から二人、優勝・準優勝者を選ぶのだ。 試験はたったの15分間。 記入は、全てスペイン語で書かなければならないが、 筆記は拍子抜けする位、簡単なものが2問だけ。 ”Mosto Concentrado Rectificado” とか、 ”Macharnudo, Balbaina, Miraflores, Pastrana"とか ”Saccharomyces Ellipsoideus" とか Cupos について説明する、とか(笑) 覚えていたのは、全然使わなかった。 きき酒は、2種類。 1つは、テーブルに置かれる前にわかるくらい色の濃いもの。そして極甘。 Pedro Ximénez もう1つは、琥珀色。ひとくち含んで即答。 Amontillado 結局、壇上での公開実技が関門なのだろう。 こうなったら、もう、あとは運試し。 アモンティリャードを飲み干して、終了の合図を待った。 そしてまた、控え室に戻って出番待ち。 軽く1時間半はあるので、北九州出身のソムリエール・Sさんとコンビニへ。 彼女も、しぇりークラブで初心者状態から一緒に巣立った同志。 ビールを探すが、売っていない。 仕方なくお茶とおにぎりを購入し、腹ごしらえ。 他の出場者とも、挨拶がてら名刺交換と雑談をして過ごす。 大阪Rホテルのシニアバーメン、成田のホテルのバーキャプテン、恵比寿はフレンチレストランのシェフ・ソムリエ、熊本のワイン販売業&バイラオーラ・・・などなど。 全員、サービス業だけあって気さくで感じの良い人ばかりだ。 何となく、『戦友』のような一体感に辺りが包まれた。 やっと、待ちに待った本番。『芙蓉の間』へ全員で移動。 ここでは、『アミーゴス・デ・アンダルシア』と題し、 アンダルシア州政府主催のパーティーが繰り広げられているのだ。入場者は600名。 アンダルシアの食材を使った料理コンペや、生ハムのカッティングコンテストなども 行われていた。 (foto por K子) (結局、我々出場者はお食事にはほとんどありつけなかったが・・・) 審査員が、食事に夢中で席に戻らない。 「お願い、早くして。早く終わって飲みたいよ。」皆、口を揃えて言う。 我々を待たせた審査員の面々↑
by irdecopas
| 2006-10-30 11:40
| Venenciador シェリー
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情熱のスペイン美食通信 By Kirei Style
世田谷で随一のスペイン料理 La Luna Llena ラ・ルナ・ジェナ (若林) 貴方好みの破格ワイン居酒屋 Wine & Dining しがらき (桜新町) "予約の取れない" スペイン料理 ティオ・ダンジョウ (恵比寿) →調布に移転 もう一方の食い意地日記『めし喰う日々』 リンク イスラミック・ブルー スペイン食べある記 El vino nos habla ワインのささやき フォロー中のブログ
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