Una noche de "JINGISUKAN"

El domingo pasado fui de copas a Ebisu con mis compañeros.
Cenamos la carne asada que se llama "JINGISUKAN".
"JINGISUKAN" es el nombre de una olla de hierro especial y también es el nombre de la comida japonesa de carne asada que se prepara con esta olla.

Se utiliza la carne de cordero o carnero.
En el caso de usar carnero, se la asa luego de haberla remojando en adobo durante un tiempo.
Cuando yo era niña, comí varias veces el "JINGISUKAN" de carnero en adobo, por eso estoy acostumbrada a su sabor y además me gusta mucho.
Sin embargo, el olor del carnero sí es bastante fuerte y por eso hay mucha gente a la que no le gusta esta carne en Japón.
La gente prefiere más el cordero porque huele menos.




En este restaurante sirven el cordero solamente.
(Además, tienen la carne de cerdo y ternera pero no las pedimos.)

Al principio, se calienta la olla con carbón y se pone grasa de oveja sobre la olla.(hasta aquí, es trabajo del personal del restaurante.)
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De aquí en aderante, tiene que trabajar el cliente.
Cuando se calienta bastante la olla, se ponen las diferentes verduras.
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(En este restaurante nos sirven moyashi o brotes de soja, cebolla, patata y calabeza.)

Luego, se asa la carne de ambos lados.
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Cuando todo esté cocido, se lo come con una salsa especial preparada a base de salsa de soja(Shoyu).

Aparte de todo esto, pedimos lengua de cordero la cual no se come con la salsa especial sino con sal y limón.
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Ha sido la primera vez que comí lengua de cordero.
Me gustó mucho porque pude disfrutar de sabor de propio de cordero.

Todos compañeros estaban muy contentos porque a todos les gusta cordero mucho.(Eso ni que decir tiene...)

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by irdecopas | 2006-09-15 11:56 | En español
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