Guiso de jabalí "Rostit de l'Amalia"

今宵の肉料理は・・・
『イノシシの煮込み ひいおばあちゃん風』
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秘伝のソースで煮込んだ、ジョルディの家庭料理。
ラマリアさんの代から100年来続くレシピだ。
丹波篠山産のお肉はほろほろに。プルーンも入っている。

「とても美味しかった、彼のひいおばあさんに感謝しますよ。」と
召し上がったお客様からのメッセージ。

この仕事に就いて良かった、と思う瞬間。
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by irdecopas | 2005-12-03 18:30 | ダンジョウ Nuevo Danjo
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