Corazón de pollo con castañas

一見すると、ビーフカレーのようにも見えるが・・・さて何だろう

『鶏のハツと栗の煮込み』マカナイ・エスペシアル
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内臓、血、赤ワインで作った濃厚なソースが栗に絡まっている!!
栗の甘さにソースの強さが不思議とマッチして・・・
何て表現したら良いのだろう こういう味、日本にはない 初体験。
とにかく 口が「ビノくれ」と言っている
偶然、お客の残してくれたドゥエロとプリオラートの上質なのが傍らに
血の匂いと赤ワインが ものすごく、合う。
そして食べるごとに 血が騒ぐ・・・ような気がする。 

スペインの食文化を改めて体感した一夜。 
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by irdecopas | 2005-09-17 23:00 | Danjoマカナイ Comidas
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