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Pan de higos

大量に届いたスペイン産の干しいちじく。
小ぶりで見るからに、おいしそう。
「ちょっと、スペシャルやります」と嬉しそうなジョルディ。
こんがり焼いたアーモンドといちじくのカットをまぜまぜ。

まずは、オーブンを使って焼き固めたバージョン。
"Pan de higos cocido"
Pan de higos_e0018374_11445251.jpg

こちらは、アニス酒で風味付けしてある。

もう一つは、圧力だけで固めた、加熱しないバージョン。
"Pan de higos prensado"
Pan de higos_e0018374_11495212.jpg

断面を見たら、食べずにはおれない! 
そのままでも良し、チーズや生ハムと一緒に、食べてもまた良し。
程よく熟成した赤ワインが欲しくなりそう。(まだありつけてない)

メニューにはないので、声かけて下さい。
by irdecopas | 2006-02-25 16:00 | ダンジョウ Nuevo Danjo
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