大量に届いたスペイン産の干しいちじく。
小ぶりで見るからに、おいしそう。
「ちょっと、スペシャルやります」と嬉しそうなジョルディ。
こんがり焼いたアーモンドといちじくのカットをまぜまぜ。
まずは、オーブンを使って焼き固めたバージョン。
"Pan de higos cocido"
こちらは、アニス酒で風味付けしてある。
もう一つは、圧力だけで固めた、加熱しないバージョン。
"Pan de higos prensado"
断面を見たら、食べずにはおれない!
そのままでも良し、チーズや生ハムと一緒に、食べてもまた良し。
程よく熟成した赤ワインが欲しくなりそう。(まだありつけてない)
メニューにはないので、声かけて下さい。